Bếp trưởng là người chịu trách nhiệm điều hành, giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp. Đảm bảo chất lượng món phục vụ thực khách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo duy trì chi phí thực phẩm ở mức tiêu chuẩn (35 – 40%).
Trách nhiệm
Đảm bảo số lượng sản phẩm ra hàng
Đảm bảo chất lượng món ăn
Bảo quản hàng hóa chất lượng, đúng nhiệt độ, không hư hỏng
Thời gian làm việc
Làm việc theo ca (8 tiếng/ngày và 6 ngày/tuần)
Có thể làm giờ đêm khi cần
Yêu cầu
Đam mê thực phẩm sạch
Ít nhất 5 năm kinh nghiệm quản lý bếp ăn công nghiệp, khách sạn hoặc nhà hàng tiêu chuẩn 4-5 sao
Mô tả công việc
- Thiết lập các chính sách, qui định trong Bếp theo từng công việc và vị trí, giám sát tất cả nhân viên Bếp
- Lập kế hoạch, phát triển thực đơn trong dài hạn, trung hạn, ngắn hạn
- Phối hợp với các bộ phận đưa ra các chương trình khuyến mại làm tăng doanh số Bếp
- Hướng dẫn công việc và kiểm soát phụ bếp để chế biến món ăn theo đúng quy trình.
- Các món ăn phải đảm bảo theo đúng công thức, kiểm tra chất lượng và cách trình bày món ăn, đảm bảo sự đồng nhất xuyên suốt của từng món ăn
- Tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên bộ phận Bếp
- Luôn đảm bảo và áp dụng đúng hệ thống vệ sinh an toàn thực phẩm
- Phân tích và đưa ra dự báo, kế hoạch chế biến món ăn và sắp xếp nhân sự để Bếp hoạt động hiệu quả và đạt công suất tối đa
- Gửi các báo cáo và thực hiện các công việc khác theo phân công
Lương & Quyền lợi?
- Lương thỏa thuận
- Ký Hợp đồng lao động, công việc chính thức lâu dài - ổn định
- Phúc lợi đầy đủ, tham gia BHXH, BHYT, đi du lịch Team Building, 12 ngày phép/ năm, nghỉ thai sản/ ốm đau.
- Lộ trình thăng tiến lên Cửa hàng phó, Cửa hàng trưởng, Quản lý vùng và các vị trí khác trong công ty
- Mỗi năm xét duyệt tăng lương và tham gia team building, tiệc cuối năm của công ty
Team / Company Size:
10 / 40 people
Avg Deal Size:
$15k
Sales Cycle:
3 months
Company Growth:
50% YoY
Company Maturity:
Profitable
Need More Info?
Quyền lợi
Bảo hiểm, chăm sóc sức khỏe, phát triển đời sống tinh thần
PTOs
Nghỉ phép năm, nghỉ ốm, nghỉ thai sản theo quy định
Trợ cấp
Trợ cấp di chuyển, đậu xe
Chương trình giảm giá
Được tham gia những chương trình giảm giá từ chuỗi cửa hàng
Địa chỉ làm việc
9 cửa hàng nằm trong thành phố Hồ Chí Minh, ưu tiên cửa hàng gần nhà
Chương Trình
Ăn mừng thường xuyên do đạt doanh số với các đồng nghiệp dễ thương
Hoạt động ngoại khoá
Bắn cung, cắm trại, BBQ, Jet Ski
Ăn & Uống
Không lo thiếu ăn. Từ thử hàng của nhà cung cấp cho tới thực phẩm của xưởng. Ăn miễn phí cả ngày